KAUYUMARI

Dit bier vindt zijn oorsprong in de diepe tradities van de Mexicaanse Sierra Madre. Onze Mexican Style Lager eert de Wixarika, een inheems volk dat tot op de dag van vandaag hun eeuwenoude cultuur beschermt. Centraal in hun wereldbeeld staat de legendarische gids Kauyumari, het blauwe hert.

Volgens de overlevering was Kauyumari het eerste wezen dat de moed vond om uit het water te stappen en de weg op het land te verkennen. Hij offerde zichzelf op om de mensheid te leren hoe zij in balans en harmonie met de natuur kunnen leven. Met dit bier brengen we een ode aan die wijsheid en het pad dat hij voor ons heeft geëffend.

Wat is een Mexican Style Lager nu eigenlijk?

Hoewel de naam direct aan Mexico doet denken, ligt de oorsprong van deze stijl verrassend genoeg in Europa. In de 19e eeuw namen Oostenrijkse immigranten hun brouwtechnieken mee naar Mexico, waaronder de kunst van het maken van strakke, heldere lagers.

Een echte Mexican Style Lager onderscheidt zich door een aantal kenmerken:

• Extreme frisheid: Het bier is gebrouwen om dorstlessend te zijn in een warm klimaat. De smaak is clean, strak en zonder zware bitterheid.

• Het gebruik van maïs: In de storting (de mix van granen) wordt vaak maïs gebruikt. Dit zorgt voor een lichtere body en een heel subtiel, karakteristiek zoetje dat je niet vindt in een standaard Europese pils.

• Lage gisting: Zoals elke lager wordt dit bier op lage temperaturen vergist. Bij ’t Blauwe Hert doen we dit met extra zorg in onze eigen vergistingstank, wat resulteert in een loepzuivere smaak.

Het resultaat is een bier dat de complexiteit van de Mexicaanse geschiedenis combineert met een ongekende doordrinkbaarheid. Geen zwaar of overweldigend bier, maar een eerlijke lager die je uitnodigt om even stil te staan bij de harmonie waar Kauyumari symbool voor staat

Kauyumari krijgt een heuse releaseparty in N201 te Aalsmeer op 24 april 2026. Daarna is het bier verkrijgbaar bij (veel van) onze verkooppunten.